鉄なべごはん会vol.4
伊豆・河津にある「cafe LOKANTA」で開催した「鉄なべ島ごはん」。
開け放たれた窓から海風が通り抜ける気持ちのいい午後、色鮮やかな夏野菜と島調味料を使って、元気の出る夏のごはんを作りました。
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今回は伊豆・河津での開催です！
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cafe LOKANTA
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梅雨空も吹き飛ばす鮮やかな色！
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島もの
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レシピとマイ箸
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開店前の打ち合わせ中〜〜
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まだかなまだかな？
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ではではそろそろはじめま〜〜す。
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ぼちぼちはじめましょう。
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わいわいと、家庭か実習のノリで…
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お口だけじゃなくて手も動かしてね。
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ずっと島唄を流してま〜〜す！
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わからないことは、何でも聞いて下さいな。
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丸鶏を鉄なべで蒸し焼きにしました。
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鶏のお腹には和のハーブがたっぷり
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鶏殻出たスープでごはんを炊きます。
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鶏は食べやすいようにみんなで解体
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香しいごはんも炊けました。
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こちらはヒラヤーチー担当チーム。
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具はゴーヤー、スパム、きび
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スキレットで焼くと…
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ちびっ子もお手伝い。
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エビ剥きチームは…
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はい、全部むけました。
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「ピーヤーシー」を絡めてカラリと
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「サーターアンダギー」チームは…
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小さく丸めてどんどん揚げて…
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こんなにたくさんできました。
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「フーチバーペースト」を塗って…
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「熱川ポーク」
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豚のスペアリブを煮てだしを取ります。
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スペアリブは甘辛く味付け
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じゅわじゅわ〜〜
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沖縄そばと八重山そばは、ちょっとちがうんですよ〜
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・・・・・・・・。
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差し入れの「金目鯛」！！
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華麗なるさばきをご覧あれ！
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３分づきごはんを鉄なべで炊きます。
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ほっこりと炊きあがりました。
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金目鯛は皮をさっと炙って、黄身ダレを
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さて、こちらは夏野菜と格闘中！
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ひたすら切ります。
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豚バラ肉をまずは焼きましょう
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夏野菜を加えて煮込みます。
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では、本日のメニューです
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つぶつぶヒラーヤーチー
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むきエビのピーヤーシー炒め
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海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
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フーチバートースト
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沖縄そば
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ちびくろサーターアンダギー
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豚バラ肉のトマト煮込み
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炙り鯛の卵かけ丼
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ゴーヤーのみそ漬け
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辛いタレ
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手作り「こーれーぐーすー」
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夕方にはお日様が顔を出しました。
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お疲れ様でした。