鉄なべレシピ
鉄なべごはん会で人気のレシピをご紹介します。
100スキ・香草塩釜焼第（5回鉄なべごはん会から）
材料
豚肩ロース肉　約200g
塩（天然塩または粗塩）約300〜400g
ローリエ　6枚
タイム　4枝
粗びき黒こしょう　少々
油　適量

作り方
  1. 豚肉全体に粗びき黒こしょうをまぶす。
  2. スキレットの底に油を塗り、塩の半量を敷き詰め、ローリエ3枚とタイム2枝をおく。
  3. 豚肉の上に残りのローリエを乗せ、残りの塩を豚肉が見えなくなるまで山盛りにかぶせて手で押し付けて固める。
  4. 火にかけ、中弱火でじっくりと加熱する。
  5. 串に刺してみて肉汁が透明ならば出来上がり。